| CAS Number:8024-37-1 基本信息 | |
| 中文名:19350 | 姜黃油 |
| 英文名:89526 | Curcuma oil |
| 別名: | Turmeric root oil |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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8024-37-1 | |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 用途： 本品為食品色素，香辛料。用于湯料、咖喱粉、人造奶油、干酪、水果飲料、利口酒、法式菜、西班牙菜、芥末醬等的著色和增香。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 姜黃(8024-37-1)的制備方法： 由襄荷科植物姜黃(亦稱郁金；Curcuma longa L.)的根莖干燥后粉碎而得。 主要成分： 商品中一般含姜黃素(curculnin)1%～5%，其熔點(diǎn)為183℃。姜黃素為姜黃的提煉品，結(jié)構(gòu)式等見“17028，姜黃色素”。 尚含d－α－水芹烯、檜萜、桉樹腦、冰片、辛酸、姜黃醇等。含精油約1%～5%(主要成分：姜黃酮、二氫姜黃酮、姜烯)，非揮發(fā)性油約2.4%，淀粉50%，粗纖維約5%，總灰分約4%，水分約16%。 限量： 1．GB 2760—2002(g/kg，以姜黃素計(jì))：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、調(diào)味類罐頭、青梅、冰棍、調(diào)味料、油炸小食品，GMP；面包、糕點(diǎn)、醬腌菜，0.01；餅干夾心0.05；風(fēng)味奶粉0.4；膨化類即食早餐谷類食品0.03。 注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加人量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。 2．FAO/WHO(1984)：酸黃瓜，300mg/kg。單用或合用(暫定)。 3．FEMA(mg/kg)：布丁類0.05，調(diào)味品760，湯料30～50，肉類200，腌菜690。 4．CFR，§73.600(2000)：以GMP為限。 毒性： 1．ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 2．我國(guó)中醫(yī)用作解毒、生肌、止血、消食等用。 安全性： 1．ADI尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。 2．GRAS(FEMA；CFR§182.10，2006)。 3．LD50＞6g/kg(小鼠，灌服)。 4．PADI：209.862(FEMA)。 鑒別試驗(yàn)： 1．溶解性 用乙醇可萃取出有色物質(zhì)。 2．于試樣液中加2%硼酸溶液1滴，應(yīng)出現(xiàn)暗紅棕色。 質(zhì)量指標(biāo)分析： 1．人造色素 取粉狀試樣1g，加60%乙醇20ml，在冷凝器回流下煮沸30min，冷卻后過濾。取濾液3rnl放人內(nèi)徑和高度均為30mm的小型燒杯中。在燒杯上懸掛20mm×300mm的濾紙一片，使濾紙的一端達(dá)到容器底部。讓濾紙?jiān)谝后w中浸漬1h，取出濾紙。在濾紙的上部應(yīng)無黃色或紅色出現(xiàn)。在暗室中用紫外線照射此濾紙，應(yīng)無任何熒光發(fā)現(xiàn)。 2．姜黃素測(cè)定法 (1)標(biāo)準(zhǔn)姜黃素溶液 稱取精制的姜黃素25mg，放入一100ml容量瓶中，溶于乙醇并定容至刻度。取此溶液1ml移入另一100ml容量瓶中，再用乙醇稀釋至刻度。此標(biāo)準(zhǔn)液含姜黃素2.5mg/L。 (2)測(cè)定方法 取粉末試樣0.1g，放入一100ml平底磨口燒瓶中，加乙醇30ml，加熱回流2.5h。萃取液冷卻后，全部濾入一100ml容量瓶中，燒瓶、過濾器和濾渣經(jīng)充分洗滌后，用乙醇稀釋至刻度。吸取該萃出液20ml，移入一250ml容量瓶中，再用乙醇定容。將萃出液和標(biāo)準(zhǔn)液各盛于1cm吸收池中，測(cè)定它們?cè)诓ㄩL(zhǎng)425nm處的吸光度，以乙醇為空白對(duì)照。 藥理作用： 1．降血脂作用： 姜黃醇或醚提取物、姜黃素和揮發(fā)油灌胃，對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠和家兔都有明顯的降血漿總膽固醇和B-脂蛋白的作用，并能降低肝膽固醇，糾正a-和B-脂蛋白比例失調(diào)，但對(duì)內(nèi)源性膽固醇無影響；對(duì)降血漿甘油三酯的作用更為顯著，能使血漿中甘油三酯降低至正常水平以下。高蔗糖飲食能引起大鼠產(chǎn)生高脂血癥，姜黃素能對(duì)抗此高脂血癥產(chǎn)生。灌胃姜黃素能降低肝重，減少肝中甘油三酯、游離脂肪酸、磷脂含量及血清總甘油三酯、VLDL+LDL甘油三酯，HDL甘油三酯、VLDL+LDL膽固醇和血中游離脂肪酸的含量，也能提高血清總膽固醇和HDL膽固醇含量。用肝勻漿體外保溫法，以14C-醋酸為底物試驗(yàn)，初步結(jié)果表明，姜黃素能抑制脂肪酸的合成。 2.抗腫瘤作用： 用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn)，姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在0.4mg/ml時(shí)能抑制中國(guó)倉鼠卵巢細(xì)胞生長(zhǎng)，并對(duì)淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用，并能減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)，其活性成分主要是姜黃素。在巴豆油促進(jìn)下，7，12-二甲基苯蒽能誘發(fā)小鼠產(chǎn)生乳頭癌，姜黃素可明顯減少在此情況下乳頭癌產(chǎn)生的機(jī)會(huì)，也能抑制由2O-甲基氯蒽誘導(dǎo)的腫瘤形成。姜黃素還能減少突變?cè)掳┑目赡苄浴＝S素還能抑制TPA(12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetate)的誘癌作用。當(dāng)局部應(yīng)用10μmol/L姜黃素時(shí)，對(duì)由5nmol/L TPA 誘發(fā)的鳥苷酸脫羧酶活性的抑制率達(dá)91%；10μmol/L的姜黃素與2nmol/L的TPA-起局部應(yīng)用，對(duì)TPA激發(fā)的3H-胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率為49%，其抑制率與濃度有關(guān)。因此，姜黃素可能作為一種抗癌劑。 3.抗炎作用： 姜黃素能對(duì)抗角義菜膠誘發(fā)的大鼠腳趾腫脹，在30mg/kg范圍內(nèi)有劑量依賴性，而劑量在60mg/kg 時(shí)，則抑制這種抗炎作用。姜黃素鈉可逆地抑制尼古丁、乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇及組胺誘發(fā)的離體豚鼠回腸收縮，類似于非固醇類抗炎藥。 4.抗病原微生物作用： 體外試驗(yàn)，姜黃素百分之一濃度時(shí)，對(duì)細(xì)球菌(Micrococuspyogenesvar. Aureus)有抑制作用。揮發(fā)油有強(qiáng)力抗真菌作用。姜黃能延長(zhǎng)接種病毒小鼠的生存時(shí)間。 5.對(duì)心血管系統(tǒng)的影響： 姜黃素靜脈注射對(duì)血壓無明顯影響，對(duì)腎上腺素、組胺和乙酰膽堿引起的血壓亦無明顯影響。用姜黃素灌胃能對(duì)抗垂體后葉素靜脈注射引起的大鼠心電圖S-T、T波變化，灌胃還能增加小鼠心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量。姜黃素對(duì)血小板聚集及血液粘度有明顯影響，正常人體外實(shí)驗(yàn)姜黃素濃度為1×10(-4)mol/L，顯著抑制血小板聚集，抑制率為35.4%(P＜0.01)。大鼠灌胃 5天后（劑量分別為20、40、60、80mg/(kg.天)與對(duì)照組相比，血小板聚集作用減弱，血漿粘度和全血粘度降低。其中以40mg/(kg.天)組抑制血小板聚集作用最強(qiáng)，抑制率為34.6%(P＜0.05)。繼續(xù)增加給藥量，抑制作用未見進(jìn)行性增強(qiáng)。在低切變率(37.5秒-1)條件下，降低全血和血漿粘度作用顯著，而高切變率(150秒-1)時(shí)，無顯著性差異。 6.利膽作用： 姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等，都有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮，而以姜黃素的作用為最強(qiáng)。 7.對(duì)終止妊娠的作用： 姜黃制成100%(生藥1g/ml)和200%水煎劑。小鼠在妊娠早期(6-7天)、中期(10-14天)和晚期(16-18天)分別腹腔注射或皮下注射姜黃水煎劑10g/kg，每日1次，連續(xù)2天。早、中期妊娠小鼠在給藥1次后，次日清晨可見陰道出血，解剖可見子宮內(nèi)有壞死、變性胚胎，晚期妊娠小鼠在給藥1次后，大部分在24小時(shí)內(nèi)娩出小鼠。表明腹腔注射或皮下注射給藥對(duì)小鼠各期妊娠都有明顯作用(口服50g/kg無效)，終止妊娠率為90-100%，而對(duì)照組胚胎發(fā)育正常。家兔于妊娠早期(8-10天)、中期(13-15天)和晚期(23-25天)腹腔注射或皮下注射姜黃水煎劑8g/kg，每日1次，連續(xù)2-3天，8只早期妊娠家兔和4只中期妊娠家兔全部終止妊娠，4只晚期妊娠家兔亦全部流產(chǎn)。對(duì)照組6只家兔全部正常妊娠。以未成熟小鼠子宮增重法，測(cè)定姜黃的雌激素與抗雌激素活性，表明姜黃水煎劑10g/kg 腹腔注射 或 皮下注射無雌激素活性和抗雌激素活性。姜黃10g/kg所致的終止動(dòng)物早期妊娠作用可被黃體酮(1mg/鼠)拮抗，姜黃10g/kg還可明顯抑制假孕小鼠創(chuàng)傷性子宮蛻膜瘤的生長(zhǎng)，因此推測(cè)姜黃引起動(dòng)物早期流產(chǎn)作用的機(jī)理，可能是由于它具有抗孕激素活性和宮縮作用。 姜黃粉依次用石油醚、95%乙醇和水提取物，于妊娠第l-7天連續(xù)灌胃，三種提取物的劑量為100mg/kg時(shí)，對(duì)雌性大鼠的終止妊娠率分別為100，70和100%。出生的幼鼠無畸形。上述3種提取物對(duì)硫酸銅誘發(fā)的兔排卵均無影響。 8.抗氧化作用： 以NIH小鼠腦、心、肝、腎、脾等器官制成一定濃度勻漿液，以不飽和脂肪酸被氧化成過氧化脂質(zhì)時(shí)，過氧化脂質(zhì)很快又轉(zhuǎn)變成丙二醛，在加熱條件下丙二醛與硫代巴比妥酸反應(yīng)生成紅色化合物的原理進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果姜黃素對(duì)五大臟器的脂質(zhì)過氧化作用都有明顯對(duì)抗作 用。各臟器勻漿濃度分別為，腦3.39%，心1.16%，肝(1)3.97%，肝(2)3.94%，腎2.08%，脾1.67%；姜黃素劑量(mg/100ml)分別為，腦0.31-0.123，心20.4-0.8，肝(1)20.4-0.8,肝(2)0.8-0.128，腎20.4-0.8，脾0.8-0.123，與空白對(duì)照比較，除脾中劑量0.32、低劑量0.123P＞0.005，腦高劑量0.32 P＜0.01外，其余均為P＜0.001。亦有報(bào)道，姜黃素 和4-Hydroxycinnamoyl(geruloyl)methane，bis(4-Hydroxycinnamoyl)methane均有抗氧作用，以姜黃素最好，對(duì)亞油酸的空氣氧化的50%抑制濃度為1.83×10(-2)%（硫巴比妥值）和1．15×10(-2)%(過氧化物值)，均高于維生素E。 9.光效應(yīng)作用： 姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當(dāng)給于光照射時(shí)，微克量的姜黃素就顯示出很強(qiáng)的光毒性反應(yīng)。革蘭氏陰性菌對(duì)于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強(qiáng)。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產(chǎn)生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應(yīng)用于牛皮癬、癌癥、細(xì)菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對(duì)易光解的藥物起穩(wěn)定的作用。如對(duì)硝苯吡啶的光穩(wěn)定作用特別強(qiáng)，使它半衰期延長(zhǎng)6倍，可增強(qiáng)其療效。 10.其它作用： 姜黃素可抑制PGS的生物合成。姜黃還可殺蠅。姜黃的氯仿和乙醚提取物體外對(duì)發(fā)癬菌和石膏樣小孢子菌有抑制作用。Turmeronol A和B可抑制大豆脂氧合酶，其IC50分別為16和19μmol/L。這二種化合物在-200ppm濃度時(shí)可防止亞油酸的自動(dòng)氧化。 |
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