| CAS Number:302-72-7 基本信息 | |
| 中文名:41364 | DL-丙氨酸 |
| 英文名:21540 | DL-Alanine |
| 別名: | DL-2-aminopropionic acid |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C3H7NO2 |
| 分子量: | 89.09 |
302-72-7 | |
| EINECS登錄號: | 206-126-4 |
| InChI: | 1S/C3H7NO2/c1-2(4)3(5)6/h2H,4H2,1H3,(H,5,6) |
| 物理化學性質 | |
| 熔點: | 272-275ºC |
| 水溶性: | 156G/L(20ºC) |
| 性質描述: | 無色至白色的結晶性粉末。258℃升華，295-296℃分解。易溶于熱水，能溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 危險類別碼: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產品應用: | 該品具有特殊的甜味，比沙糖甜，為甘氨酸的1.6倍，是最甜的一種氨基酸。丙氨酸對人體屬非必需氨基酸，但可與丙酮酸產生可逆轉化，與糖代謝有關，在生理過程中是很重要的物質。主要用作食品添加劑，可單獨使用，也可與谷氨酸鈉等制成復合調味品，其銷量最大的是甜味復合調味劑。單獨應用主要是作為咸菜和甜醬菜腌制的添加劑。此外，還用作醋、醬油、果汁的添加劑，一般用量為0.1-0.5。其主要作用是改善食品風味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作醫(yī)藥中間體。 |
| 生產方法及其他: | 乙醛與氫氰酸反應生成氰醇，再與氨反應得到氨基腈，然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經離子交換而得丙氨酸。 |
| 相關化學品信息 | |
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